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Gastronomia

Nella cucina croata sono presente le influenze delle diverse culture, soprattutto quella italiana che prevale sulla costa, una cucina marinara ricca di ricette tradizionali, e poi quella austriaca che prevale nel interno del paese.

Nella regione d'Istria e la regione di Dalmazia la cucina e mediterranea. Si consuma molto olio di olive, pesce, erbe aromatiche e alio. Il piatto comincia con antipasto freddo o caldo. L'antipasto freddo include prosciutto con formaggio e con olive. Da ricordare e l'insolito formaggio dell'isola di Pag (paški sir), un saporitissimo pecorino. L'antipasto caldo include risotto nero o risotto ai frutti di mare.

Il piatto principale e composto di pesce con legumi o carne con legumi. Ci sono piatti diversi di carne preparati in modi diversi.In Dalmazia si mangia soprattutto carne arrosta o cotta nel tipico forno di mattoni o di lamiera, coperto da una campana di metallo. Sulla costa si mangia la carne d'agnello, di vitello o di capra. Nell'interno dell'paese si mangia la carne di maiale e la carne di manzo.

Le specialita dalmate sono i piatti preparati con pesce o frutti di mare. I pesci si preparano o fritti o ai ferri o lessi.Il nostro consiglio e di assaggiare i frutti di mare nei ristoranti migliori che si trovano sulla peninsula di Pelješac. I piatti migliori sono preparati con le ostriche o le cozze. Tra i dolci piu tipici nei ristoranti dalmati potete assaggiare i seguenti: gelati, dolci diversi (tra i quali il dolce orahnjača sfogliato di noci e il piu tipico), poi torte o deliziose crespelle farcite di noci o ricoperte di zabaione (hrvatske palačinke). A Dubrovnik, il dolce piu tipico e rožata, una crema preparata con le uova..

I piatti tipici che vi consigliamo di assaggiare sono i seguenti: brodet ( la zuppa di pesce), il risotto ai frutti di mare, la marinata di sardine, calamari farciti o fritti. Una specialita gastronomica partiocolare e carne di manzo lardellata e cotta nel vino con spezie (dalmatinska pašticada).

Clima e suolo danno caratteristiche particolari ai vini croati. In Dalmazia sono rinomati i vini rossi, il Dingač e il Postup della peninsola di Pelješac e il vino rosso Plavac dell'isola di Brač. Dai vini bianchi, i piu rinomati sono il Pošip e il Grk dell'isola di Curzola e il Malvasia della regione di Dubrovnik.

Per quanto riguarda aperitivi e digestivi vi consigliano i seguentipiu noti, la grappa di erbe aromatiche chiamata travarica e la grappa di vinacce chiamata loza.Potete assaggiare anche i liquori come il vinjak e il pelinkovac, poi il vino dolce (prosecco) e il liquore dolce maraschino, che e molto conosciuto anche in Italia, che si ottiene da una particolare varieta di ciliegie amare, le marasche.

A Dubrovnik ci sono piu di 60 taverne e ristoranti dove potete assaggiare i piatti diversi e dove potete scegliere tra la cucina mediterranea, la cucina continentale o internazionale. Il piu grande numero dei ristoranti si trova nel centro storico di Dubrovnik.